quinta-feira, 21 de julho de 2011
Molho de Escabeche
Ingredientes:
(4 alhos cortados em falhas finas;
2 folhas de louro em pedaços pequenos;
2 ramos de tomilho verde;
Azeite q.b. ;
Pimenta q.b. ;
Sal q.b. ;
Vinagre q.b.
Confecção:
Espalham-se por entre o peixe, o alhos, o tomilho e o louro.
Polvilham-se com sal e pimenta, de preferência moída na ocasião, e regam-se abundantemente com azeite e vinagre. Deixa-se ficar assim pelo menos 48 horas, voltando-se de vez em quando o peixe.
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