cabrito no forno

Ingredientes:
para 4 pessoas

800 g de cabrito sem osso
4 dentes de alho
4 cebolas
Banha, manteiga, azeite e vinho branco
Sal e pimenta q.b.





Preparação:
Pré-aqueça o forno. Triture os dentes de alho com sal grosso. Corte o cabrito em pedaços, lave-o esfregue com a massa de alho. Deve ser feito de véspera. Coloque o cabrito numa assadeira de barro, tape-o com as cebolas cortadas às rodelas muito finas. Regue com o vinho e o azeite e disponha pedaços de manteiga e banha à volta. Cozinhe no forno a 200º C, durante 50 minutos. A meio da cozedura volte os pedaços de cabrito.