Esparguete á Bolonhesa

Ingredientes:

• 1 cebola;
• 0,5 dl de azeite;
• 1 cenoura;
• 50 g de cogumelos laminados;
• 800 g de carne picada c/ chouriço;
• 1 colher (sopa) de tomate;
• 0,5 dl de vinho branco;
• 2 dl de caldo de carne;
• 250 g de esparguete;
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Pique a cebola e refogue no azeite. Junte depois a cenoura e os cogumelos e deixe refoguar mais um pouco. Acrescente então a carne e a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta. Regue com o vinho e o caldo de carne e cozinhe lentamente, até que a carne fique macia. À parte, coza o esparguete em água temperada de sal e umas gotinhas de óleo. Sirva com o picadinho de carne