abacates recheados

Ingredientes:
2 abacates maduros
1 1/2 colheres de sopa de sumo de limão

Recheio:
2 ovos cozidos
100 gr de presunto magro em cubos
25 gr de manteiga
75 gr de queijo fresco
2 colheres de sopa de pepinos de conserva picados
1 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de maionese

Decoração:
25 gr de manteiga
4 colheres de sopa de migalhas de pão macio
4 colheres de sopa de queijo gruyere ralado

Preparação:
Pique as claras e gema de ovo em separado. Reserve um pouco para a guarnição, juntamente com 15 gr de presunto.
Derreta em banho-maria 25 gr de manteiga e misture-a com os restantes ingredientes para o recheio.
Corte os abacates ao meio e retire-lhes os caroços. Regue-os com sumo de limão e coloque-os dentro dum pirex ou tabuleiro de ir ao forno, recheando-os de seguida com o preparado anterior.
Amoleça a restante manteiga e misture-a bem com as migalhas de pão. Deite esta mistura por cima do recheio de presunto.
Por fim polvilhe tudo com queijo ralado e leve ao forno durante 15 minutos. Guarneça com o presunto e o ovo que reservou